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动物防疫与检疫专业人才培养方案

一、专业名称和代码

动物防疫与检疫(510304

二、入学要求

招收高中毕业生同等学力人员

三、修业年限

全日制三年

四、职业面向

所属专

业大类

(代码)

所属专

业类

(代码)

对应

行业

(代码)

主要职

业类别

主要岗位类别(或技术领域)

职业资格证书或技能等级证书

农林牧渔

51

农业类

5103

畜牧业

03

畜牧技术人员

畜牧技术指导人员

动物疾病防治

动物防疫与检疫

四级动物疫病防治员

(一)职业岗位分析

动物防疫与检疫专业各职业岗位群工作任务与职业岗位能力

工作岗位

工作任务

职业岗位能力要求

动物检疫检验员

对动物活体进行检疫检验;对胴体进行检疫检验;对动物消毒无害化处理。

能采集病料并分离和培养病原菌;能通过形态学观察、生化特性实验、血清学实验区别病原菌与非病原菌;能正确识别待宰动物的临床表现;能按国家标准对检疫不合格的动物进行隔离、处理;能正确进行各类动物疫病临床表现类症鉴别;能识别内脏、皮肤的病理变化;能进行旋毛虫病的压片镜检;能正确配制消毒药品。

动物疫病防治员

动物诊疗仪器设备的使用;生物检材(血液、尿液等)的采取化验操作;注射技术、给投药技术操作;动物疾病诊断及治疗操作。

能正确保定动物并进行常规检查及诊断;能操作血液分析仪测定血样并对检测结果进行分析判定;能对尿液样本进行测定并对检测结果进行分析判定;能对病死动物尸体进行剖检并对器官病变进行识别;会常用药物的配伍并掌握各种给药技术;能配制常用消毒剂并正确使用;能对患病动物进行护理操作;能使用疫苗等生物制剂对动物进行免疫。

畜禽饲养工

畜禽饲养;畜禽管理。

能识别饲料原料和配合饲料并能分类保管、使用饲料;能清理、洗刷、使用喂饮器具,给幼畜喂乳、开食、补饲;能给家畜喂饲、饮水;清理保持畜舍及设施卫生;能准备畜舍生产用具及设备;能使用环境控制设备调控舍内温度和湿度;能进行舍内通风,清除有害气体;会称测家畜体重、体尺;会挤奶、剪毛、抓绒、能填写家畜生产记录;能感官鉴别鲜乳品质,保管鲜乳、能分级保管羊毛、羊绒;能区分养畜场各区域功能;能对饮水、畜舍、用具、畜体、车辆和人员进行消毒;能清理畜粪及废弃物并进行堆积处理;能区分健康家畜和病畜;能进行投药操作;能进行驱虫操作。

饲料检验化验员

能对饲料进行物理指标的检验;能对饲料进行常规成分检验;能测定饲料卫生指标;能检验饲料添加剂;能设计饲料检验并规范管理实验室。

能够完成预混合饲料、浓缩饲料、颗粒饲料的加工指标检验;能够使用体视显微镜观察饲料特征并检验饲料原料的掺假、掺杂物,借助于化学定性分析和使用体视显微镜来鉴别饲料的掺杂物;能够使用索氏抽提装置抽提样品并能够使用电热恒温箱烘干样品;能够使用容量瓶定容;能够使用滴定管完成水溶性;饲料中钙、磷、氟等含量的测定;大豆制品中尿素酶活性的定量测定;能够根据检验化验的报告综合分析饲料质量;能够完成实验室有关基础设备的建设;能够保管和使用实验室中常用的仪器设备和试剂;能够完成检化验的制度的制定。

(二)职业资格证书/等级证书

动物防疫与检疫专业就业岗位与职业资格/等级证书

序号

面向的职业岗位

职业资格证书/技能证书

备注

1

动物防疫与检疫

动物检疫检验员、兽医化验员

学生在校期间必须取得1-2个职业资格证书

2

动物疾病防治

动物疫病防治员、(助理)执业兽医师

3

兽药饲料生产及销售

饲料检验化验员、兽药与饲料营销工

五、培养目标与培养规格

(一)培养目标

本专业人才培养以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,落实立德树人根本任务,培养拥护党的基本路线,理想信念坚定,具有一定的科学文化水平,良好的人文素质、职业道德和创新精神,精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展的能力;掌握动物防疫与检疫专业知识和技术技能,面向养殖企业、饲料兽药厂、动物疾病诊疗机构及动物卫生监督和畜牧兽医服务机构技术员、管理员等职业群,能够从事动物疫病防治和动物检疫检验等工作的德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术技能人才。

(二)培养规格

本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求。

1.素质

1)坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度,在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下,践行社会主义核心价值观,具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感;

2)崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动,履行道德准则和行为规范,具有社会责任感和社会参与意识;

3)具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神和创新思维;

4)勇于奋斗、乐观向上,具有自我管理能力、职业生涯规划的意识,有较强的集体意识和团队合作精神;

5)具有健康的体魄、心理和健全的人格,掌握基本运动知识和一两项运动技能,养成良好的健身与卫生习惯,良好的行为习惯;

6)具有一定的审美和人文素养,能够形成一两项艺术特长或爱好。

2.知识

1)掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识;

2)熟悉农业相关政策和法律法规,国内外动物相关的政策和法律法规,以及农业生态环境保护、生物安全知识;

3)掌握动物防疫与检疫基础的理论知识,掌握一定的兽医临床知识;

4)掌握动物疫病的防制、扑灭的基本原理和技术规程;

5)掌握动物和动物产品的检疫检验的基本原理和技术规程;

6)掌握检疫检验结果分析、判断与处置的基本要求;

7)熟悉实验室生物安全规范,掌握日常防疫与检疫废物的处理和消毒知识;

8)熟悉防疫与检疫实验室常用的仪器设备工作原理。

3.能力

1)具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力;

2)熟悉农村工作方法,具有良好的语言表达和文字写作能力,能够在工作中进行有效沟通;

3)具有一定的信息加工能力和信息技术应用能力;

4)能进行动物产地、屠宰检疫,对动物产品进行检验;

5)能对染疫动物及其产品进行无害化处理;

6)能制定免疫程序,规范进行动物饲养场地消毒和免疫接种;

7)能规范进行动物临床检查、尸体剖检、病料采集和运送、实验室诊断;

8)能进行动物疫病监督巡查、免疫监测、数据采集与应用;

9)会使用和维护常用动物检疫仪器设备。


六、课程设置及要求

(一)理论教学课程体系主要内容及目标要求

课程类别

课程名称

学分

课程主要内容

课程目标

课程性质

考核方式

公共必修课

《思想道德修养与法律基础》

3

  课程设置16个专题:专题一、做担当民族复兴大任的时代新人;专题二、确立高尚的人生追求;专题三、科学应对人生的各种挑战;专题四、理想信念的内涵与作用;专题五、确立崇高科学的理想信念;专题六、中国精神的科学内涵和现实意义;专题七、弘扬新时代的爱国主义;专题八、坚定社会主义核心价值观自信;专题九、践行社会主义核心价值观的基本要求;专题十、社会主义道德的形成及其本质;专题十一、社会主义道德的核心、原则及其规范;专题十二、在实践中养成优良道德品质;专题十三、我国社会主义法律的本质和作用;专题十四、坚持全面依法治国;专题十五、培养社会主义法治思维;专题十六、依法行使权力与履行义务。

  通过本课程的学习,从当代大学生面临的实际问题出发,帮助学生形成崇高的理想信念,弘扬伟大爱国精神,确立正确的人生观和价值观,加强思想品德修养,增强学法、用法、守法的自觉性,全面提高大学生的思想道德素质和法律素养。

必修课

考试

《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》

4

   毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平新时代中国特色社会主义思想马克思主义中国化的系列成果。

   通过本课程的学习,帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观;掌握马列主义、毛泽东思想、以及中国特色社会主义基本理论;了解国家的大政方针;培养学生热爱祖国,热爱人民的高尚情怀,造就担当民族复兴大任的时代新人。

必修课

考试

《延安精神特色素质教育》

2

  党中央在延安十三年;延安精神及其时代价值;梁家河“大学问”专题教学。设计理想篇、为民篇、求真篇、奋斗篇、担当篇等内容。

  使学生更加深刻、全面、准确地理解延安十三年的历史及延安精神的丰富内涵;提高学生延安精神和革命传统的理论素养;引导学生树立远大理想,提升人生境界,增强奉献他人、服务社会的意识、自觉做爱国、励志、求真、力行的新时代大学生。

必修课

考查

《形势与政策教育》

2

   由教育部每学期开学初发布的《高校“形势与政策”教育教学要点》确定。紧密围绕党和国家的重大理论政策、社会主义现代化建设的形势、国际形势与国际关系,进行我国外交政策和外交立场的教育。

   通过本课程的学习,使学生了解国内外的重大时事,全面认识和正确理解党的基本路线、重大方针和政策,认清形势和任务,掌握时代的脉搏,激发爱国主义精神,增强民族自信心和社会责任感,珍惜和维护国家稳定的大局,为建设有中国特色的社会主义而奋发学习、健康成长。

必修课

考查

《中国革命史》

2

   中国革命从旧民主主义革命、经新民主主义革命、胜利地实现社会主义革命的过程;中国人民自近代以来,为了民族的独立与解放、国家的繁荣与富强,进行的长期的艰苦卓绝的斗争;在中国共产党的领导下,完成了中国革命的任务,建立了伟大的中华人民共和国;中华人民共和国成立以后,中国共产党领导全国各族人民进行社会主义革命和社会主义建设取得的巨大成就。

   使学生了解具有悠久的历史文化传统的中国,是怎样根据历史的必然走上共产党领导的社会主义道路的,认识“没有共产党就没有新中国”和“只有社会主义才能够救中国”的真理;学习马克思主义和中国革命具体实践相结合的毛泽东思想;学习马克思主义的立场、观点、方法,掌握中国革命的基本理论、基本规律和经验;学习革命先辈为人民解放事业不避艰险、英勇奋斗的革命精神,增强爱国主义观念;继承和发扬优良革命传统,引导学生把中国革命史同中国特色社会主义建设实际联系起来,坚定中国特色社会主义信念,自觉承担实现民族伟大复兴的历史使命。

必修课

考查

《大学语文》

2

    中国古典文学、中国现代文学和外国文学三大模块。包含青春之歌;家国情怀;人与自然;民俗风情;爱情之河;亲情永恒;人情世态;人生思辨;名人风采等内容。

   增强学生的文学知识、语言修养和美感品质,并将其进一步升华为学生人生的高雅志趣和人文情怀;培养学生的职业道德、合作意识和创新精神等,真正提升应用型人才的职业素养。

必修课

考查

《体育与健康》

4

   体育与体育教学;体育锻炼与运动处方;体育竞赛编排方法;田径运动;球类运动;游泳运动;武术;时尚健身类运动;休闲娱乐类运动等。

   增强体质,增进健康,全面提高学生的体能和对自然环境的适应能力,促进学生身心全面发展;掌握保健与锻炼身体的方法,提高自我保健和自我锻炼的能力;体验运动乐趣,掌握一项喜爱的运动项目,培养终身锻炼身体的习惯;发展个性,培养竞争意识和顽强的意志品质;树立群体意识和集体荣誉感,培养团结协作、遵纪守法以及自控自律的优良品质。

必修课

考查

《大学生军事理论》

2

   国防基本知识;军事思想;战略环境;军事高技术;现代战争知识;局部战争战例分析。

  认清国防与国家安危、民族荣辱的密切关系,增强其国防观念和国家安全意识;了解我国军事思想和党在领导国防和军队现代化建设以及军事斗争准备的伟大实践中所形成的科学体系;树立科学的战争观和指导战争的发法论;关注国际风云变幻及其对我国安全环境构成的威胁和挑战,进一步增强学生建设国防的责任感、使命感、紧迫感;跟踪军事高技术在军事领域应用的发展趋势及其对现代战争的影响,激发其学习科学文化知识的热情;分析近期几场局部战争的战例,增强其对未来战争的感性认识,最终使青年学生群体形成热爱国防、关心国防、支持国防、献身国防的爱国主义精神,为振兴中华努力奋斗。

必修课

考查

《高职公共英语》

6

听说读写译五大方面的内容,共四大模块:语音(基本读音,重音,读音的变化,语调与节奏),语法(时态,语态, 非谓语动词,构词法,  句子种类,虚拟词),功能(课堂交流、就以下方面话题进行日常交际:社会交往,态度,情感,时间,空间,存在,特征,计量, 比较,逻辑关系,职业等),词汇(A级:认知3400个英语单词,B级:认知2500个英语单词)。

   使学生掌握一定的英语基础知识和技能,具有一定的听、说、读、写、译的能力,从而能借助词典阅读和翻译有关英语业务资料;培养学生的英语综合应用能力,特别是在职场环境下运用英语的基本能力,使学生在涉外交际的日常活动和业务活动中进行简单的口头和书面交流,并为今后提升学生的就业竞争力及未来的可持续发展打下必要的基础。

必修课

考试

《信息技术》

2

    计算机硬件、软件的基础知识;Windows操作系统使用;Word文字处理软件应用;Excel电子表格软件应用;PowerPoint演示文稿制作;网络基础知识及应用;计算机安全与维护。

    使学生掌握必备的计算机应用基础知识和基本技能,提高应用计算机解决工作和生活中实际问题的能力;使学生初步具备应用计算机学习的能力,为其职业生涯发展和终生学习奠定基础;提升学生的信息素养,使学生了解并遵守相关法律法规、信息道德及信息安全准则,成为信息社会的合格公民。

必修课

考试

《动物解剖》

3

主要学习有关动物体各系统组织、器官的正常位置、形态结构。主要内容包括动物体的基本结构、被皮系统、运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、内分泌系统、免疫系统、神经系统和感觉器官。

通过学习,使学生掌握动物的基本解剖知识,认识动物体是一个复杂统一的整体。从而具备一定的专业基础实践技能和综合职业能力,能够更好的为后续专业课程服务。

必修课

考试

《动物生理》

3

高职动检专业的一门重要的专业基础课,主要内容包括绪论、循环、呼吸、消化、泌尿、神经、内分泌等各种生理活动。

通过学习,使学生掌握动物机体基本生理活动等基础理论知识,具备一定的专业基础实践技能和综合职业能力,能够更好的为后续专业课程服务。

必修课

考试

《动物微生物与免疫》

3.5

动检专业的一门实用性极强的专业基础课,主要内容有微生物的形态与结构、生理特性、微生物与外界环境的关系、免疫的相关知识与应用、与动物相关的病原微生物的致病作用等基础知识,实验室诊断和免疫防治方法等基本实训技术。

通过学习,使学生具备对常见细菌性疾病和病毒性疾病进行实验室诊断的能力,为学生专业核心课程学习和动物疾病诊疗工作打基础,同时将所需要的专业知识技能与职业技能鉴定有机结合,为学生考取动物疫病防治员等职业资格证书储备知识。

必修课

考试

《动物生物化学》

3.5

课程是动检专业必修的核心基础课程,主要内容有蛋白质和核酸化学、酶与维生素、生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、蛋白质的分解代谢、蛋白质和核酸的生物合成、生物工程技术简介等。

通过本课程学习,能掌握三大物质的生命活动规律及蛋白质的转录、复制和翻译的基本过程,并能正确应用生物化学的实践操作技能,为后续课程打好基础。

必修课

考查

《动物营养与饲料》

3.5

动检专业必修的核心基础课程,主要内容有饲料营养物质与动物营养、营养需要与营养标准、饲料及其加工等。

通过本课程的学习,学生能够掌握动物营养与饲料的基本理论、基础知识和基本方法,结合实验和实践教学环节,提高学生的实验技能和实践能力,培养学生的科研素质和创新能力,为以后从事动物生产和饲料生产奠定坚实的理论和实践基础。

必修课

考试

《动物病理》

3.5

动检专业的专业基础课。它以家畜解剖生理和微生物学等课程为基础,阐述畜禽机体因患病而出现的形态、机能和代谢的变化。主要内容有动物病理概述、水、钠代谢及酸碱平衡紊乱、缺氧、休克、发热及黄疸、局部血液循环障碍、组织细胞的损伤与代偿、适应、修复、炎症、肿瘤、动物病理诊断技术。

通过学习,使学生学会用辨证唯物主义观点认清动物疾病的本质,了解疾病发生的原因与机理,熟悉疾病的基本病理过程和发生发展及其转归的一般规律,掌握动物各器官主要病理变化和常发病、多发病的病变特征,掌握尸体剖检及病理诊断技术,为以后从事动物疾病防治工作奠定坚实的理论和实践基础。

必修课

考试

《动物药理》

3.5

动检专业的一门重要专业基础课,是研究兽用药物与动物机体(含病原体)相互作用规律的学科,是一门为临床合理用药、防治疾病提供基本理论的兽医基础课程。主要内容有药理概述、抗微生物药及抗寄生虫药、作用于神经系统的药物、作用于内脏系统药物、调节新陈代谢药物及自体活性药物与解热镇痛药、激素类药物及解毒药。

通过学习,使学生系统地掌握兽医药理的基础理论、基本知识、基本技能;理解药物的作用原理,掌握药物的用途与用法,结合兽医临床实践,培养初步选药、用药的能力,为临床合理用药打下必要的基础。

必修课

考查

《家畜环境卫生》

3.5

动检专业必修的一门专业基础课。主要内容有气象因素与畜禽的关系、畜舍空气环境的控制,水、土、饲料卫生、畜牧场的规划设计、畜牧场环境保护。

通过学习,使学生明确外界环境因素影响动物生长繁育过程基本特点和规律。要求学生能在今后的工作中,能依据这些规律,拟定利用、保护和改造环境的措施,从而给动物创造良好的生活环境,提高动物生产性能和降低生产成本。

必修课

考试

《兽医临床诊疗技术》

3.5

动检专业必修的一门专业基础课。也是和临床课程或其他基础课程相互联系的桥梁课程。本课程主要学习动物疾病诊断和治疗的基本理论和方法,主要内容有临床诊断技术、实验室检查技术、特殊检查方法、外科治疗技术、给药技术及穿刺技术等。

通过学习,使学生熟练掌握临床检查的方法和治疗技术,掌握血、尿粪常规检查、理解症状学的诊断意义,识别正常状态和病理状态,了解特殊检查方法,从而具备综合分析症状资料,对典型病例做出初步诊断和治疗能力,为以后从事兽医诊疗工作打下坚实基础。

必修课

考查

专业核心课

《动物性食品微生物检验》

6

动检专业的核心课程,主要内容包括显微镜、高压灭菌锅、烘箱、无菌操作台、摇床、培养箱等设备的使用和维护;生产环境、设备和无菌室的消毒灭菌;食品生产人员的手、车间空气、设备的清洁卫生指标进行检测评价;按照国标对产品和原料进行菌落总数、大肠菌群数、霉菌酵母菌数、金黄色葡萄球菌等微生物指标检测。

通过学习,使学生熟悉微生物的基本形态结构、生长繁殖的规律和菌落特征,掌握显微镜镜检技术、生产环境的消毒灭菌技术、食品的微生物卫生指标检测技术,培养学生无菌操作的意识和技能,培养学生客观、严谨的工作作风,使学生达到企业和检验部门的微生物检验岗位的能力要求。

必修课

考试

《动物性食品理化检验》

6

动检专业的核心课程,主要内容包括为动物性食品理化检验的基础知识、动物性食品中一般成分分析、动物性食品中有毒有害物质的分析、动物性食品中添加剂的测定、肉与肉制品的理化检验、乳与乳制品的理化检验、蛋与蛋制品的理化检验、水产品的理化检验。

通过学习,使学生能够掌握动物性食品理化检验的基础知识与技能、动物性食品中一般成分分析、动物性食品中有毒有害物质的分析、动物性食品中添加剂的测定、肉与肉制品、乳与乳制品及蛋与蛋制品等动物性食品的理化检验技术,能够胜任动检工作领域的各项工作。

必修课

考试

《动物寄生虫病》

6

动检专业的一门选修的专业拓展课。主要内容包括总论、动物蠕虫病、动物昆虫病、动物原虫病等。

通过学习,使学生掌握动物寄生虫病以及人畜共患寄生虫病综合防治措施,并将所学知识应用于生产实践。

必修课

考试

专业拓展课

《动物普通病》

3.5

动检专业的一门重要的临床基础课程,主要内容包括动物内科疾病、动物外产科疾病及动物外科手术。

通过学习,使学生掌握动物内科、外科及产科疾病的诊断和防治等专业能力,掌握外产科手术的基本操作过程,从而能够有效地防治动物常见普通病,保障畜牧业的健康发展。

必修课

考查

《动物传染病》

3.5

动检专业的主干课程,承担着培养学生在兽医临床诊疗及动物疫病防治岗位工作中应具备的临床诊断、疫病防控的方法和能力的任务,主要内容包括动物传染病的发生与流行、动物传染病的防疫措施、动物共患传染病、猪传染病、家禽传染病、牛羊传染病及其他动物传染病。

通过学习,使学生能根据动物疫病防治工作的任务,明确动物疫病防治的程序,能合理制定动物疫病防疫计划,具备组织实施的能力;熟知行业法律法规,具备扎实的动物疫病防控知识,在实际生产中能有效地组织实施本地区的动物疫病防控;具备较强的动物疫病临床经验,对常见的动物疫病的流行情况、发病症状及病理变化具有较强的鉴别诊断能力;熟练掌握常用的实验室诊断方法,能准确进行动物疫病的实验室诊断。

必修课

考查

《畜产品加工》

3.5

一门应用技术课程,它不仅是畜牧养殖业的一个分支,而且与食品工业、机械工业、纺织业、轻工业、制革业及医药工业有着密切关系。主要内容包括绪论、肉与肉制品加工、乳与乳制品加工、蛋与蛋制品加工。

通过学习,使学生了解和掌握畜产品加工的基本原理和方法、适宜的加工工艺及创新的加工方法,为以后从事畜产品加工的科研、开发及产品质量控制等工作打下坚实的基础。

必修课

考试

《畜牧业经济管理》

3.5

畜牧业经济形式、产业化与现代化;畜牧业生产结构与区域经济发展;畜牧业经济管理的基本理论;畜牧业经营预测与决策;畜牧业的计划管理;畜牧业生产运行管理;畜产品营销;畜牧业经济核算管理;畜牧业技术经济效果评价;畜牧企业经济活动分析;畜牧经济管理信息化;畜牧业投资项目的可行性研究。

通过学习,使学生了解现代畜牧企业经营管理的基本理论和方式,提高学生从事畜牧业经营管理的基本能力和素质。

必修课

考查

《兽医卫生检验》

3.5

动检专业的一门重要的综合应用性课程,主要内容包括动物性食品污染与控制;屠宰加工企业的卫生要求;屠宰动物收购与运输检疫;屠宰动物的宰前检疫与管理;屠宰加工过程的兽医卫生监督;屠宰动物的宰后检验;宰后肉的变化及卫生检验;肉的加工保藏及肉制品的卫生检验;品质异常肉的鉴定与卫生处理;屠宰加工副产品的卫生检验;乳的卫生检验、蛋的卫生检验。

通过学习,使学生掌握肉、禽、蛋、乳、鱼等动物性食品及其副产品的卫生检验的流程与方法,为以后从事兽医卫生检验工作,保障人民身体健康,防止人畜共患病和其它畜禽疫病的传播,促进畜牧业和水产业发展打下坚实的基础。

必修课

考试

《宠物疾病防治》

3.5

动检专业的一门选修的专业拓展课。主要内容包括犬猫的生物学特性、临床诊断技术及常见病的诊断与治疗。

通过学习,使学生能了解犬猫等宠物疾病发生发展的规律,熟悉犬猫等宠物疾病的临床诊断特点与方法,掌握犬猫等宠物常见病的防治技术,具备学习和应用新技术的能力,具有良好的职业操守和安全意识。

选修课

考查

《畜牧兽医法规》

3.5

动检专业的一门选修的专业拓展课。主要内容包括兽医卫生行政法、兽医卫生行政执法概述、兽医卫生行政管理行为等。

通过学习,使学生了解兽医卫生行政及行政法、动物防疫法等法律法规,按照法律要求养殖、防疫检疫和从事动物诊疗等活动。

选修课

考查

(二)实践教学课程体系主要内容及目标要求

序号

实践课程(项目)名称

主要内容

目标要求

考核

方式

1

动物解剖实训

显微镜的构造、使用和保养方法;全身骨骼观察;各系统各器官形态构造的观察及主要器官的组织学构造观察。

通过本课程实训,使学生能够正确使用解剖器械进行大体解剖,能够熟练使用生物显微镜观察组织切片,直观识别健康动物体各组织器官的形态结构和组织学构造。

实操

2

动物生理实训

红细胞计数;红细胞渗透脆性实验;血红蛋白测定;呼吸运动的调节;胃肠运动的直接观察;尿的分泌及其影响与调节。

通过本课程实训,使学生能准确理解消化、呼吸、泌尿、生殖等系统的生理机制。

实操

3

动物微生物与免疫实训

常用仪器设备的操作使用;常用玻璃仪器的准备;细菌的涂片、染色及镜检;培养基的制备;细菌分离培养及培养性状观察;药敏实验;常用血清学实验。

通过本课程实训,使学生能够掌握细菌分离鉴定和药敏实验的方法步骤;掌握常用血清学实验的原理、步骤和结果判定标准;掌握病毒及其他病原体的培养方法和形态结构;会使用生物显微镜、高压蒸汽灭菌锅、干燥箱、恒温培养箱、超净工作台、酶标仪等常见仪器设备。

实操

4

动物病理实训

病理实验的基本方法;局部血液循环障碍;组织细胞的损伤;适应与修复;炎症;水肿;肿瘤;尸体剖检诊断技术。

通过本课程实训,使学生识别疾病常见的眼观病理变化,能识别组织器官常见的病理组织学变化;能独立进行常见动物的尸体剖检,并能综合分析病变,对疾病做出初步诊断;能对微生物学检验材料、病理组织学检验材料和毒物检查材料进行采取、保存和送检。

实操

5

动物营养与

饲料实训

动物营养缺乏症的观察与识别;饲料样本的采集、制备及保存;饲料水分的测定;饲料中粗蛋白的测定;饲料粗脂肪的测定;饲料中总P的测定;饲料配方的设计。

通过本课程实训,使学生熟悉各种饲料的营养特点与饲喂技术;掌握饲料种类及特点、营养价值;掌握粗饲料加工调制、青饲料加工调制、青贮饲料加工调制;掌握饲料配合、加工与饲喂,饲料分析与检测,在养殖生产中能够独立的设计各类动物饲料配方。

实操

6

动物药理实训

实验动物的捉拿、固定及给药方法;药物的配伍禁忌;消毒药的配制及应用;处方的开写方法;肾上腺素对普鲁卡因局部麻醉作用的影响;泻药的泻下作用实验;利尿药与脱水药作用实验;有机磷中毒及解救。

通过本课程实训,使学生能正确开写处方,能熟练调配常用的制剂;能对临床病例正确选药、合理用药,制定综合治疗方案;会处理毒物中毒病例。

实操

7

家畜环境卫生实训

畜舍空气卫生指标的测定;畜舍的采光的测定、计算与评价;畜舍通风换气的设计与通风效果评价;养殖场设计图纸的认知与绘制;畜舍的消毒。

通过本课程实训,使学生能编制简单的项目建议书;能正确选择畜牧场场址,并进行畜牧场布局与规划;知道畜牧场设计基本参数,能识别和绘制牧场平面图,能完成猪场、牛场、羊场、禽场的设计与建设;能正确进行畜牧场环境卫生消毒;掌握畜牧场污染的环保处理技术,具有环保意识。

实操

8

兽医临床诊疗技术实训

动物接近与保定、一般检查、消化系统检查、呼吸系统、心血管系统检查、泌尿生殖系统检查、血常规检查、尿常规检查、特殊检查技术、投药法、注射法、穿刺术。

通过本课程实训,使学生能正确接近和保定动物;能熟练使用各种临床检查方法对畜禽进行临床检查;能正确运用各种实验室诊断方法进行疾病诊断;能正确运用常见的治疗方法,对畜禽常见病进行治疗。

实操

9

动物性食品微生物检验实训

显微镜、高压灭菌锅、烘箱、无菌操作台、摇床、培养箱等设备的使用和维护;生产环境、设备和无菌室的消毒灭菌;食品生产人员的手、车间空气、设备的清洁卫生指标进行检测评价;按照国标对产品和原料进行菌落总数、大肠菌群数、霉菌酵母菌数、金黄葡萄球菌等微生物指标检测。

通过本课程实训,使学生能通过学习,使学生熟悉微生物的基本形态结构、生长繁殖的规律和菌落特征,掌握显微镜镜检技术、生产环境的消毒灭菌技术、食品的微生物卫生指标检测技术,培养学生无菌操作的意识和技能。

实操

10

动物性食品理化检验实训

动物性食品理化检验常用仪器设备使用与维护、动物性食品中一般成分分析、动物性食品中有毒有害物质的分析、动物性食品中添加剂的测定、肉与肉制品的理化检验、乳与乳制品的理化检验、蛋与蛋制品的理化检验、水产品的理化检验。

通过本课程实训,使学生会使用与维护动物性食品理化检验的常用仪器设备、掌握动物性食品中一般成分分析、动物性食品中有毒有害物质的分析、动物性食品中添加剂的测定、肉与肉制品的理化检验、乳与乳制品的理化检验、蛋与蛋制品的理化检验及水产品的理化检验的操作流程与结果分析。

实操

11

动物寄生虫病实训

猪的品种识别;猪群健康观察;母猪发情鉴定;猪的人工授精;早期妊娠诊断及预产期的推算;仔猪的开食;猪场免疫程序的制定;猪场消毒计划的制定。

通过本课程实训,使学生能识别猪的品种,掌握猪的品种选择;知道种猪饲养识管理知识,正确进行种猪饲养管理;熟悉仔猪生产;掌握肉猪饲养、管理的基本知识,正确进行肉猪饲养管理;掌握养猪企业投资、论证、策划,能对养猪企业进行经营管理;能制定猪场的免疫程序与药物预防程序;能正确进行猪常见疾病诊断、治疗和预防。

实操+理论

12

动物普通病实训

外科手术基本操作(消毒与灭菌、麻醉、组织分离与止血、缝合、绷带);开腹术;反刍动物前胃疾病诊治;亚硝酸盐中毒的临床检查;创伤的治疗;跛行的检查;难产的救助;乳房炎的实验室诊断。

通过本课程实训,使学生掌握外科手术基本操作技术,能够根据外科手术基本操作规范实施手术;能对动物常见内科、外产科疾病进行诊治。

实操

13

动物传染病实训

动物传染病的临诊记录和报表;动物传染病防疫计划的制定;动物免疫接种;动物饲养场的消毒;传染病病料的采取、包装和送检;传染病动物尸体的处理;常见传染病的实验室诊断。

通过本课程实训,使学生掌握动物传染病防制的基本措施,并可以根据传染病发生情况采取正确的应对措施。

实操

14

畜产品加工实训

肉的新鲜度测定及肉质评定;肉干的加工;五香牛肉的制作;成品乳的识别与品评;原料乳的检验;凝固型酸奶的制作;乳粉的质量感官评定;蛋的新鲜度和品质检验;咸蛋加工。

通过本课程实训,使学生掌握肉、蛋、奶等畜产品的加工制作方法及品质检验手段。

实操

15

兽医卫生检验实训

盐酸克伦特罗的检测;屠宰污水中溶解氧和生化需氧量的测定;猪的宰后检验技术;家禽屠宰检验技术;旋毛虫检验;肉新鲜度检验;食用动物油脂的酸价测定;肉品质检验;掺假乳的检验;鲜蛋的卫生检验。

通过本课程实训,使学生掌握畜禽屠宰检验技术;掌握常见疫病的鉴定机卫生处理措施;掌握动物性食品的品质检验方法。

实操

七、教学进程总体安排


(一)全学程教学活动安排表

序号

学年

第一学年(周)

第二学年(周)

第三学年(周)

合计

备注

项目           学期

1

入学教育

1

1

2

军训

3

3

3

理论教学

12

15

15

15

15

72

4

实践教学

2

3

3

3

0

11

5

综合及顶岗实训

0

0

0

0

3

18

21

6

毕业设计(论文及答辩)

0

0

0

0

0

1

1

7

考核

1

1

1

1

1

1

6

8

机动

1

1

1

1

1

0

5

9

教学总周数

20

20

20

20

20

20

120

(二)实践教学活动安排表

序号

实践课程(项目)名称

总学时

开课学期和周数

考核学期

备注

1

动物解剖实训

30

1

2

动物生理实训

30

1

3

动物微生物与免疫实训

30

1

4

动物病理实训

30

1

5

动物营养与饲料实训

30

1

6

动物药理实训

18

0.5

7

家畜环境卫生实训

18

0.5

8

兽医临床诊疗技术实训

30

1

9

动物性食品微生物检验实训

30

1

10

动物性食品理化检验实训

30

1

11

动物寄生虫病实训

30

1

12

动物普通病实训

18

0.5

13

动物传染病实训

18

0.5

14

畜产品加工实训

18

0.5

15

兽医卫生检验实训

18

0.5

16

顶岗实习

380

2

17

合计

758

2

3

3

3

3

17

(三)教学进程安排表

学年

 

学期

学期周数

16

20

20

20

20

20

116

考试周数

1

1

1

1

1

1

6

实践周数及机动周数

4

4

4

4

9

19

44

上课周数

11

15

15

15

10

0

66

课程

性质

序号

课程名称

设置要求

开设

学期

学分

周学时/上课周

合计

课堂教学

综合

实训

备注

理论

实践

公共基础学习领域

1

延安精神教育

必修

1

2

2/16

32

20

12

线下和线上

混合式教学

2

思想道德修养与法律基础

必修

1

3

4/11

44

32

12

考试

3

毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论

必修

2-3

4

2/15

2/15

60

60

0

4

形势与政策教育

必修

1-4

1

2/2

2/2

2/2

2/2

16

16

0

以专题讲座、主题活动等方式进行

5

职业生涯规划

必修

1

1

2/8

16

8

8

与入学教育相结合

6

就业指导

必修

4

1

2/15

30

15

15

7

体育与健康

必修

1-4

4

2/11

2/15

2/15

2/15

112

0

112

8

大学英语

必修

1-4

6

2/11

2/15

2/15

2/15

112

112

0

考试

9

信息技术

必修

1-2

3

4/11

44

0

44

10

劳动教育

必修

1.3.5

3

16/1

16/1

16/1

48

48

分散实施

11

中国革命史

必修

4

2

2/15

30

30

0

线上学习

12

创新创业基础

必修

1

2

2/11

22

11

11

13

创新创业实践

必修

2-4

2

2/15

30

0

30

14

大学语文

必修

2

3

4/15

60

60

0

15

大学生心理

健康教育

必修

2

2

2/15

30

15

15

16

大学生军事

必修

1-4

2

2/16

32

16

16

开展线

上学习

小计

41

16

14

6

8

0

0

718

395

323

0

课程

性质

序号

课程名称

设置要求

开设

学期

学分

周学时/上课周

合计

课堂教学

综合

实训

备注

理论

实践

专业

基础

学习

领域

17

职业认知实习

必修

1

1

30

30

30

0

18

无机与分析化学

必修

1

2.5

4/11

44

30

14

0

19

动物解剖

必修

1

3.5

4/11

74

30

14

30

考试

20

动物生理

必修

1

3.5

4/11

74

30

14

30

考试

21

动物微生物

必修

2

4

4/15

90

50

10

30

考试

22

动物生化

必修

2

3

4/15

30

30

0

0

23

动物营养与饲料

必修

3

4

4/15

90

40

20

30

考试

24

动物病理

必修

2

4

4/15

90

40

20

30

考试

25

动物药理

必修

3

3.5

4/15

78

40

20

18

26

家畜环境卫生

必修

3

3.5

4/15

78

40

20

18

考试

27

兽医临床诊疗技术

必修

3

4

4/15

90

40

20

30

小计

36.5

12

12

16

0

0

0

768

370

182

216

专业

核心

学习

领域

28

顶岗实习

必修

56

19

380

0

0

380

29

动物寄生虫病

必修

3

4

4/15

90

40

20

30

考试

30

动物传染病

必修

4

3.5

4/15

78

40

20

18

考试

31

动物普通病

必修

4

3.5

4/15

78

40

20

18

32

动物性食品微生物检验

必修

4

4

4/15

90

40

20

30

33

动物性食品理化检验

必修

4

4

4/15

90

40

20

30

考试

34

动物检疫技术

必修

5

3

4/10

40

20

20

0

兽医卫生检验

必修

5

3.5

4/10

58

40

0

18

小计

44.5

0

0

4

16

8

0

904

260

120

524

专业

拓展

学习

领域

35

畜牧业经济管理

必修

5

3

4/10

40

40

0

0

考试

36

畜产品加工

必修

5

3.5

4/10

58

40

0

18

37

特种动物养殖

必修

5

3

4/10

40

40

0

0

考试

38

宠物疾病防治

必修

5

3

4/10

40

40

0

0

39

畜牧兽医法规

必修

4

3

4/15

40

40

0

0

小计

15.5

0

0

0

4

16

218

200

0

18

公共选修及素质拓展学习领域

1

公共艺术教育

必选

1-4

2

8门限选课《艺术导论》、《音乐鉴赏》、《美术鉴赏》、《影视鉴赏》、《戏剧鉴赏》、《舞蹈鉴赏》、《书法鉴赏》、《戏曲鉴赏》  ,线上线下学习均可。

2

公共选修课

必选

1-4

4

修满4个学分,线上线下学习均可,课程由教务处选定。

3

职业资格证书

必选

2-6

3

取得测量员职业资格证书。

4

军事训练

必选

1

2

新生入学军训

5

英语AB级等级证

自选

2-4

2

通过英语A

6

计算机等级证

自选

2-4

2

 获得计算机二级等级证书

7

安全教育☆

必选

1-4

2

周三晚上以专题讲座、主题活动、主题电影等方式进行。

小计

17

合计

161

28

26

26

28

24

0

2608

1225

625

758

注:教学进程安排表中带“☆”的课程不计在内,带“▲”的课程为考试课。


八、实施保障

(一)实施

1.教学运行与组织管理

建立规范的教学管理制度,建立教学管理组织,建立以系主任、教学科长、教学副科长和教研室主任组成的教学管理小组,负责落实各项教学任务并进行检查指导。专业带头人负责专业建设、改革与运行管理中的有关工作。

2.教学质量保障与监控评价

以系督导组为主,进行教学监督与评价。通过多种评价方式,如作业、提问、实验报告、技能测试、试卷测试等多种考核方式实施全过程考核评价。突出学生专业能力和综合素质的评价,将职业资格证书、计算机应用能力、英语等级证书的获取等作为评价学生毕业的重要条件。

(二)保障

1.师资队伍

建设一支结构相对稳定,专兼职相结合的高水平“双师”素质师资队伍,师生比不低于20:1

主讲教师具有中级以上专业技术职务,专任教师均毕业于畜牧兽医相关专业,且至少具有三年以上企业实践锻炼经历,新引进教师均具有硕士以上学历,现有任课教师具有本科以上学历。专业教师中至少有5人具有高级专业技术职务。专业教师中有80%以上的人员符合“双师”素质要求。40岁以下青年教师占教师总人数的40%。教师除具有扎实的专业功底之外,还具备较强的信息化教学能力,积极开展教学研究和专业水平提升。

兼职教师均来自于行业企业的技术骨干或管理人员,一般应具备8年以上的企业工作经历,且具有中级以上职称。能承担专业课程教学、实习实训指导和学生职业发展规划指导等教学任务。

2.教学资源

教材选用国家级、省级获奖教材、规划教材。本专业图书的数量不少于每个学生50本,图书年添置量不少于每生2本。在线开放课程、教学资源库等数字化专业学习资源能够基本满足教师、学生、企业员工自主学习的要求。

校内实训室能满足动物解剖与生理、动物微生物与免疫、动物病理与药理、饲料分析、畜产品加工、兽医卫生检验、动物疾病诊断与治疗、畜禽环境卫生等专业课程实验、实训的要求,且每个实训室的仪器设备至少能保证一个教学班30人规模的课程实训教学的顺利开展。

建立了以大型屠宰场、食品公司等规模化企业、饲料生产与经营企业、兽药生产与经营企业为主体的校外实训基地。各校外实训基地均具有一定规模,校外实训基地合作企业每年可接受顶岗实习学生数量多于该年度顶岗实习学生人数。

3.教学制度

建立健全包括专业建设管理、教学督导及教学检查、教师队伍建设、实训设施及基地建设、教学资源建设、教学质量考核、毕业生就业指导等一系列制度,使专业建设的各个项目及各个环节都有规范的管理制度作支撑。

4.教学方法

根据教学内容不同可适当采用不同的教学方法、方式和教学模式,调动学生在学习过程中的积极性和主动性。普及项目教学、案例教学、情境教学、模块教学等教学方式,广泛应用启发式、探究式、讨论式、参与式等教学方法,推广翻转课堂、混合式教学、理实一体化教学等新型教学模式。

5.学习评价

1)理论课程教学考核

按学习项目分别进行考核,课程考核从知识(40%)、技能(40%)、态度(20%)三个方面进行考核。

知识考核:依据教学进程,以课程的学习项目为单位进行考核。考核方式采用笔试或机试。知识考核的要点重在知识的应用。

技能考核:以小组为单位,按照课程的技能训练项目逐一进行考核。主要从学生的组织管理能力、角色胜任能力、成果质量等几个方面考核学生的技能水平。

态度考核:主要从工作态度(吃苦精神、认真程度、工作完成度),职业道德(爱护仪器、观测数据的真实程度),团队精神,出勤、安全等方面考核。

2)实践性教学考核与评价

综合实习考核:以实习指导教师为主,实习组长为辅开展实践教学考核工作。考核内容为:学生实习期间的日常表现、知识与技能的掌握程度、实训成果质量。日常表现占20%、知识技能占40%、实训成果质量占40%。

顶岗实习考核:该项实习是让学生以“职业人”的身份参与畜禽养殖及畜产品加工企业的生产实际中去,从中学习和提高专业技能和职业能力的一种教学手段和教学过程。在顶岗实习的过程中,企业必须指定专业技术人员或一线技术能手对学生进行指导和培训,学校应选派专业骨干教师经常与企业指导老师和学生保持联系与沟通。考核与评价采用企业指导教师考核与学校专业教师考核相结合的方式。在考核过程中,以企业指导教师考核为主。企业指导教师考核的内容为:学生顶岗实习期间的日常表现、知识与技能的掌握程度、实习成果质量。日常表现占20%、知识技能占40%、实习成果质量占40%。对顶岗实习成绩优秀者由专业教师进行复检审核,以校内审核确定的成绩为准,成绩突出者推荐到学校参加评奖。

6.质量管理

建立健全覆盖校院()两级,全员、全过程、全方位的质量保障体系。以保障和提高教学质量为目标,运用系统方法,依靠必要的组织结构,统筹考虑影响教学质量的各主要因素,结合教学诊断与改进、质量年报等职业院校自主保证人才培养质量的工作,统筹管理学校各部门、各环节的教学质量管理活动,形成任务、职责、权限明确,相互协调、相互促进的质量管理有机整体。

九、学分替代

(一)实行在校学生在各级各类竞赛中取得成绩的学分认定及课程学分替代制度。(见表1

1  学生各级各类比赛学分认定表

项目名称

级别及认定学分

一等奖

二等奖

三等奖

优秀奖

国家级团体(个人)

10

6

4

2

省级团体(个人)

6

4

3

2

院级团体(个人)

3

2

1

0.5

(二)证书替代课程学分

学生取得各类获奖证书或职业资格证书,可替代相应课程学分。(见附件2

2  学生各级各类证书替代课程表

证书类别

替代课程

演讲比赛、诗歌朗诵比赛、舞蹈大赛及体育运动会赛项等

公共学习领域、公共选修及素质拓展领域所有课程

创新创业类及各类科技竞赛

除专业核心学习领域外的所有课程

全国计算机等级考试一、二级证书

《计算机应用基础》

大学生英语应用能力A级或B级证书

《大学英语》部分课程

动物疫病防治员

动物传染病

备注:替代学分应大于或等于被替代课程的学分。

十、毕业要求

本专业学生通过学习必须获得154.5学分,并达到专业培养规格规定的知识、能力和素质要求方可毕业,,其中公共学习领域41学分;专业基础学习领域36.5学分;专业核心学习领域44.5学分;专业拓展学习领域15.5学分;公共选修与素质拓展学习领域17学分。

十一、专业建设指导委员会

序号

姓名

性别

专业

学历

学位

职称

工作单位

1

费真

畜牧

本科

学士

教授

延安职业技术学院

2

刘建成

兽医

本科

学士

教授

延安职业技术学院

3

杜森有

畜牧

本科

学士

教授

延安职业技术学院

4

张延翔

畜牧兽医

本科

学士

教授

延安职业技术学院

5

王刚正

畜牧兽医

大专

高级畜牧师

延安市畜牧技术推广站

6

贺宁

畜牧兽医

本科

学士

高级畜牧师

延安市畜牧兽医局

7

唐志强

动物科学

本科

学士

高级畜牧师

延安市甘泉县畜牧兽医局

8

周宇

动物医学

研究生

硕士

高级兽医师

延安市动物疫病控制中心

9

赵雪明

动物医学

大专

执业兽医师

延安贵族宠物诊所

10

张洋洋

畜牧兽医

大专

执业兽医师

延安达萌宠物医院

11

姚延琴

食品科学

研究生

硕士

讲师

延安职业技术学院

12

徐雁

畜牧

本科

学士

副教授

延安职业技术学院

13

陈朋刚

动物医学

研究生

硕士

讲师

延安职业技术学院

14

黄星铭

动物科学

研究生

硕士

讲师

延安职业技术学院

15

高永利

水产养殖

研究生

硕士

讲师

延安职业技术学院

注:序号中带“”的专业优秀毕业生。